|
|
| Post Number: 1
|
นกกะปูด 
เด็กรับใช้ธรรมดา
กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 1820
เข้าร่วมเมื่อ: 25 Jun. 2002
อัตรานิยม: 4
|
 |
โพสต์เมื่อ: 04 Oct. 2002,23:40 |
|
   |
เรียนพี่ซุปเปอร์จี น้าแอ๊ด และแม่ครัวพ่อครัวหัวป่าทั้งหลายค่ะ 
แบบว่าเพื่อนนู๋เค๊าอยากได้รายการอาหารแนะนำ พร้อมทั้งวิธีทำ
ที่เหมาะสำหรับการไปเที่ยวผจญภัยในป่า
เอาแบบเก็บไว้ได้นานๆ น้ำหนักเบา เครื่องปรุงไม่เยอะมากจนตาลาย
เวลาที่เราปรุงอาหาร อยากให้เพื่อนร่วมทีมน้ำลายไหลไปเลยอ่ะค่ะ
แบบว่าต้องมาคุกเข่างอนง้อ "ขอผมกินบ้างนะ" เชอะ ไม่ให้หรอกเนอะ
เอาทั้งอาหารแกล้มเหล้า และ/หรือเป็นกับข้าวด้วยนะคะ
ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ 
|
 |
|
|
| Post Number: 2
|
add
ฅนเก็บกวาดใบไม้
กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 4831
เข้าร่วมเมื่อ: 27 Jun. 2002
อัตรานิยม: 4
|
|
โพสต์เมื่อ: 05 Oct. 2002,00:22 |
|
 |
อยากจะแนะนำอย่างแรก คือ คั่วกลิ้ง
คั่วกลิ้งก็คือแกงแห้งๆ เหมาะจะเป็นอาหารสำหรับเดินทาง พกพาไปไหนต่อไหนได้สะดวก เวลาจะกินก็เอามาอุ่นคั่วๆให้ร้อนๆหน่อย หรือจะ ไม่อุ่นก็กินได้
เครื่องปรุง เนื้อหรือหมู ( หรือนก ) หั่ั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำพริกแกงเผ็ด ( จะซื้อสำเร็จรูป หรือจะตำเองก็ได้ เดี๋ยวจะเปิดกระทู้ เครื่องแกงบรรยายให้ฟัง )
วิธีทำ ตั้งกะทะให้ร้อน ไฟปานกลาง เอาน้ำมันใส่เล็กน้อย หรือบางคนไม่ชอบน้ำมันก็ไม่ใส่เลยก็ได้ เอาน้ำพริกแกงลงผัดให้หอม จนกว่าจะมีคนจาม จึงจะอร่อย แล้วเอาเนื้อหรือหมูที่หั่นไว้แล้วใส่ลงไปคั่วด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแห้งจริง ๆ ลองชิมดู ถ้าไม่เค็มให้เติมรสตามใจชอบ ถ้าคั่วแล้วติดกระทะให้เหยาะน้ำลงไปนิดหน่อย หรี่ไฟให้อ่อนลงด้วย ที่สำคัญต้องให้แห้งจริง และมีรสเค็มเผ็ดพอสมควรจึงจะเก็บไว้ได้นาน อย่าใส่ผัก เพราะผักจะมีน้ำออกมาทำให้เสียง่าย
ลองทำดู รับรองอร่อย
|
|
|
|
| Post Number: 3
|
นกกะปูด
เด็กรับใช้ธรรมดา
กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 1820
เข้าร่วมเมื่อ: 25 Jun. 2002
อัตรานิยม: 4
|
|
โพสต์เมื่อ: 05 Oct. 2002,00:38 |
|
|
น้าแอ๊ดคะ น้ำพริกแกงนี่ต้องเป็นแกงใต้ใส่ขมิ้นเหลืองๆ อ่ะป่าวคะ หรือว่าใช้พริกแกงทำธรรมดาๆ นู๋เห็นที่พี่ฤษีเอาไปจากบ้าน เป็นพริกแกงใต้ค่ะ และมีใบมะกรูดหั่นฝอยด้วยค่ะ หน้าตาและรสชาดเหมือนพะแนงค่ะ
|
|
|
|
| Post Number: 4
|
add
ฅนเก็บกวาดใบไม้
กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 4831
เข้าร่วมเมื่อ: 27 Jun. 2002
อัตรานิยม: 4
|
|
โพสต์เมื่อ: 05 Oct. 2002,00:55 |
|
|
ก็จะเอาน้ำพริกแกงอะไรก็ได้ แกงเหลืองหรือแกงเผ็ดก็ได้
ใส่เครื่องเยอะก็ดี จะได้กลบกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้มาก
สูตรน้ำพริกแกงเผ็ด เครื่องที่ใส่ก็มี ( ต่อ 1 ครก/เนื้อ 1/2 กก.)
พริกแห้งเม็ดเล็ก 30-50 เม็ด แล้วแต่ชอบเผ็ดมากน้อย
ตะไคร้ 1 ต้น
ข่าฝาน 2 ชิ้นเล็ก
กระเทียม 1 หัว
ผิวมะกรูดซอยเล็กน้อย
ดอกกะเพรา ดอกยี่หร่า
พริกไทย 10 เม็ด
เกลือเล็กน้อย
ตำให้ละเอียด แล้วใส่ กะปิ 1 ช้อนชา
จะใส่เครื่องหอมเพิ่มเติมกว่านี้ก็ได้ เช่น ขมิ้น เป็นต้น
|
|
|
|
| Post Number: 5
|
นกกะปูด
เด็กรับใช้ธรรมดา
กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 1820
เข้าร่วมเมื่อ: 25 Jun. 2002
อัตรานิยม: 4
|
|
โพสต์เมื่อ: 05 Oct. 2002,01:50 |
|
|
สูตรน้ำพริกของน้าแอ๊ดขาดหัวหอมหรือเปล่าค? ถ้าเป็นสูตรของนู๋ก็จะมีหัวหอมสัก 1-2 หัวค่ะ แต่ดอกกระเพราและดอกยี่หร่า นู๋ไม่เคยตำใส่ลงไปค่ะ เพราะนู๋จะใช้เด็ดใบใส่ตอนแกงเสร็จ แต่นึกภาพคั่วกลิ้งแล้ว มันต้องไม่มีผัก ถ้าตำดอกทั้งสองอย่างใส่ลงไปในเครื่องแกง คงจะหอมดีนะคะ อืมมมส์ ได้สูตรใหม่ค่ะ
|
|
|
|
| Post Number: 6
|
add
ฅนเก็บกวาดใบไม้
กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 4831
เข้าร่วมเมื่อ: 27 Jun. 2002
อัตรานิยม: 4
|
|
โพสต์เมื่อ: 05 Oct. 2002,03:30 |
|
|
ไม่ขาดหรอกจ้ะ ทางบ้านน้าแอ๊ด น้ำพริกแกงเผ็ดใส่กระเทียม ไม่ใส่หัวหอม ถ้าเป็นแกงส้ม ผัดปู จะใส่หัวหอม
เครื่องแกงถ้าเต็มยศต้องใส่ หัวเป๊า๊ะ (คล้ายๆกระชาย) ดีปลี กระวานนิดนึง อบเชย นิดนึง ยิ่งหอมไปใหญ่
เฮ้อ หอมเครื่องแกง แต่ตอนเด็กๆขี้เกียจตำเป็นที่สุด ตอนนี้ก็ขี้เกียจอยู่ดี แต่ตำมันจะหอม ทำให้รู้สึกว่าอร่อยกว่าเอาไปปั่น
|
|
|
|
| Post Number: 7
|
ฤษีข้ามน้ำ
เริ่มไม่ใหม่
กลุ่ม: สมาชิกประจำ
จำนวนโพสต์: 199
เข้าร่วมเมื่อ: 27 Jun. 2002
อัตรานิยม: 5
|
|
โพสต์เมื่อ: 05 Oct. 2002,03:45 |
|
|
หึๆๆๆ
|
|
|
|
| Post Number: 8
|
สข1
เริ่มเก่าแล้ว
กลุ่ม: สมาชิกประจำ
จำนวนโพสต์: 668
เข้าร่วมเมื่อ: 02 Jul. 2002
อัตรานิยม: ไม่มี
|
|
โพสต์เมื่อ: 05 Oct. 2002,08:26 |
|
|
ขาดยอดเอื้อมถึงจะเรียกอาหารในป่าได้ไง
|
|
|
|
| Post Number: 9
|
add
ฅนเก็บกวาดใบไม้
กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 4831
เข้าร่วมเมื่อ: 27 Jun. 2002
อัตรานิยม: 4
|
|
โพสต์เมื่อ: 05 Oct. 2002,08:33 |
|
|
ได้ชื่ออาหารน่ารักสองชื่อแล้วนะ
อาหารสิ้นคิด ของ Stuv
ยอดเอื้อมถึง ของ คุณ สข1 ( ถ้าเอื้อมผิด ละก็......)
แล้ว หึๆๆๆ ของคุณ ฤษี นี่หน้าตาเป็นยังไงน้า ?
|
|
|
|
| Post Number: 10
|
add
ฅนเก็บกวาดใบไม้
กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 4831
เข้าร่วมเมื่อ: 27 Jun. 2002
อัตรานิยม: 4
|
|
โพสต์เมื่อ: 09 Oct. 2002,22:49 |
|
|
น้ำพริกโจร กินกับยอดเอื้อมถึง
ส่วนผสม ของที่คุณฤษีหามาได้ เช่น กุ้ง หรือ ปลา กิ้งกือ เอ๊ยไม่ใช่..เอามาทำให้สุก (ถ้ากลัวว่าเขาจะหามาให้กินไม่ได้ ให้แอบเอากุ้งแห้งป่นติดกระเป๋าไปด้วย)
กระเทียม หัวหอม พริกขี้หนู นะนาว น้ำปลา กะปิ
วิธีทำ ก็ให้ซอยทุกอย่างลงในถ้วย เอาผสมเนื้อปลาหรือกุ้ง (ถ้าไม่มีให้เอากุ้งแห้งที่แอบเตรียมไว้) ใส่กะปิลงยีๆให้เข้ากัน บีบมะนาว ใส่น้ำปลา ชิมดู แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
ไปหายอดเอื้อมถึงมาจิ้มกินได้
ที่เรียกว่าน้ำพริกโจร น่าจะเป็นเพราะว่าไม่ต้องตำ ไม่ต้องโขลก ทำให้ไม่เสียลับ
|
|
|
|
|
|
