เชิญคลิกไปแปลนบ้าน
ขอต้อนรับเพื่อนสมาชิกล่าสุด คุณ......สู่บ้านฅนธรรมดาครับ......สำหรับท่านที่ยังไม่ได้ยืนยันอีเมล์ อย่าลืมกลับไปที่อีเมล์ที่ใช้สมัคร..คลิกยืนยันกลับมาด้วยน่ะครับ..หรือเมล์กลับมาที่ admin ตามอีเมล์ข้างล่าง หรือที่ KiLiN


» Welcome Guest
[ Log In :: Register ]

1 members are viewing this topic
>Guest

Page 7 of 7<<34567

[ เกาะติดกระทู้นี้ :: ส่งต่อกระทู้นี้ :: พิมพ์กระทู้นี้ ]

reply to topic new topic new poll
กระทู้: เด็ดดอกไม้ ใบไม้ ในป่า, ^~เก็บ มา กิน ได้^~< ไปกระทู้เก่ากว่า | ไปกระทู้ใหม่กว่า >
 Post Number: 61
แมวเหมียว Search for posts by this member.
แม่ครัวโจ๊กน้ำใส
Avatar



กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 3991
เข้าร่วมเมื่อ: 23 Oct. 2003

อัตรานิยม: ไม่มี
PostIcon โพสต์เมื่อ: 29 Sep. 2007,09:37  Skip to the next post in this topic. Ignore posts   QUOTE

biggrin.gif ออกมาแล้วค่ะ ออกมาทั้งคนและ..เลย    hehe.gif

กระทู้นี้คุยเรื่องอะไรกันคะ   smSL07.gif


คนไทยเรานี่ก็แปลกนะคะพี่แอ๊ด ของกินมีเยอะแยะทำไมต้องทำพิสดารไปกินอุตพิษที่มันมีพิษและเหม็นด้วย อิ อิ

ไม่ได้ว่าคุณยายนะคะ แต่ว่าไม่เข้าใจจริงๆค่ะ ask.gif


ขนมดอกโสนพี่เคยซื้อมาลองกินค่ะคุณพิล

แต่รู้สึกว่าไม่อร่อยเท่าที่จินตนาการไว้ค่ะ biggrin.gif

EM145.gif
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
 Post Number: 62
papaya Search for posts by this member.
เพิ่งมาใหม่
Avatar



กลุ่ม: สมาชิกประจำ
จำนวนโพสต์: 2
เข้าร่วมเมื่อ: 30 Oct. 2005

อัตรานิยม: ไม่มี
PostIcon โพสต์เมื่อ: 23 Dec. 2007,16:01 Skip to the previous post in this topic. Skip to the next post in this topic. Ignore posts   QUOTE

เพิ่งเคยได้ยินและเห็นหน้าตาแกงอุตพิตเนี่ยแหละค่ะ จะว่าอุตริกินก็ไม่ใช่นะคะ น่าจะเป็นการเพิ่มคุณค่าของเจ้าอุตพิตมากกว่า ฟังแต่ชื่อใครๆ ก็ดูจะรังเกียจกลิ่นที่เราคิดว่าเหม็น แต่แมลงชอบนะเออ ดอกถึงผลิตกลิ่นนี้ออกมา แมลงมันอาจจะว่าหอมชื่นใจก็ได้ ตกลงหอมหรือเหม็นกันแน่
ก้านมันคงจะคล้ายๆ พวก ออดิบ ที่ใช้ทำแกงเหลืองนะคะ แล้วแกงอุตพิตนี้ ดูเหมือนมีกะทิ มีรสชาติเป็นอย่างไรคะ เปรี้ยวหรือเปล่า ถ้าไม่เปรี้ยว แล้วผลึกสารที่อยู่ในก้านใบมันจะละลายออกไปได้ยังไงหนอ (ถ้ากินสดปากคงบวม) ยังสงสัยอยู่หรือในขั้นตอนการทิ้งให้เหี่ยวแล้วล้างน้ำเกลือ ก็อาจเป็นได้นะคะ หรือยังไง น่าคิด น่าคิด
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
 Post Number: 63
add Search for posts by this member.
ฅนเก็บกวาดใบไม้
Avatar



กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 4831
เข้าร่วมเมื่อ: 27 Jun. 2002

อัตรานิยม: 4
PostIcon โพสต์เมื่อ: 23 Dec. 2007,18:15 Skip to the previous post in this topic. Skip to the next post in this topic. Ignore posts   QUOTE

สวัสดีค่ะ คุณ papaya แมวเหมียว พิล คุณคิลิน และทุกๆท่าน

           ก็จะเรียกว่าอุตริก็คงไม่ใช่หรอกค่ะ  แต่สังเกตดูจากพืชพันธุ์ธรรมชาติที่ขึ้นเองตามฤดูกาลนั้น  บางช่วงบางวัน  ถ้าเราอาศัยเก็บของบเนของป่ามากิน  ก็แทบจะหาอะไรมาทำกับข้าวไม่ได้เลย   บางวันไปสวนอยากจะหาอะไรมาทำกับข้าวก็หาไม่ได้สักอย่าง  ทำให้คิดถึงชาวบ้านสมัยก่อนว่าคงจะต้องทดลองกินอะไรต่อมิอะไรมากมาย   นี่คงเป็นเหตุผลที่ทำให้คนเราต้องกินของเหม็นๆคันๆ  อย่างอุตพิษ  มือบอน  และบุกอะไรประเภทนั้น  ซึ่งในวิทยาการยุคหลังๆก็อาจเห็นประโยชน์จากพิชพันธุ์เหล่านี้  เช่น บุก เอามาทำอาหารลดน้ำหนัก เป็นต้น

           รสชาติของอุตพิษ  ก็ไม่มีรสชาติอะไร  แกงนี้จะมีรสหวานมันกะทิ เปรี้ยวสับปะรด  แล้วก็รู้ว่าเคี้ยวเจ้าผักอุตพิษนั่น  ก็คงคล้ายๆคูณ บอนอะไร  แต่มันก้านเล็ก  ไม่ได้ดูดน้ำมากเหมือนผักพวกนั้นค่ะ
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
 Post Number: 64
แมวเหมียว Search for posts by this member.
แม่ครัวโจ๊กน้ำใส
Avatar



กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 3991
เข้าร่วมเมื่อ: 23 Oct. 2003

อัตรานิยม: ไม่มี
PostIcon โพสต์เมื่อ: 24 Dec. 2007,05:37 Skip to the previous post in this topic. Skip to the next post in this topic. Ignore posts   QUOTE

สวัสดีค่ะพี่แอ๊ด คุณpapaya

ฟังเหตุผลของพี่แอ๊ดก็เข้าใจค่ะ  EM145.gif


พวกต้นอุตพิษ ต้นบุก ต้นบอน แม่เคยสอนว่ามีพิษอย่าไปยุ่งกับมัน

แมวเหมียวจึงรู้สึกว่าการกินอาหารพวกนี้เป็นเรื่องแปลกพิสดาร ไม่ได้ว่าอุตริ

แต่คนคิดค้นสูตรอาหารได้ ต้องมีความคิดสร้างสรรค์และกล้าเสี่ยงนะคะ

EM144.gif
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
 Post Number: 65
add Search for posts by this member.
ฅนเก็บกวาดใบไม้
Avatar



กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 4831
เข้าร่วมเมื่อ: 27 Jun. 2002

อัตรานิยม: 4
PostIcon โพสต์เมื่อ: 24 Dec. 2007,20:49 Skip to the previous post in this topic. Skip to the next post in this topic. Ignore posts   QUOTE

วันนี้ไปตลาด เห็นแม่ค้าคนหนึ่งเอามือบอนที่ลอกเสร็จแล้วมาขาย  ด้วยความอยากจะระลึกถึงอดีต   นึกถึงรสชาติของอาหารที่เคยกินตอนเป็นเด็ก  ก็เลยซื้อเอามาแกงเลียง   แต่ต้องทำเป็นแกงเลียงชนิดที่ใส่ส้มเปรี้ยวลงไป  ถ้ามีระกำเปรี้ยวก็ใส่  ถ้าไม่มีก็ใส่มะขามแทน

             มือบอนเป็นเถาเลื้อยไปงอกใหม่ของต้นบอนมักจะขึ้นในที่ชื้นแฉะ  มันคันตั้งแต่ไปเอามันมา    พอเอามาลอกก็คันอีก   คนนิยมเอามาแกงส้ม  แกงเลียง  ลวกจิ้มน้ำพริกเกลือ  หรือน้ำพริกกะปิ  แม่ค้าเขาคงรู้ว่าคนกินขี้เกียจทำ จึงลอกมาให้เสร็จ  

             ช่วงนี้นอกจากจะเป็นช่วงดอกสะเดาผลิแล้ว  ก็ยังเป็นช่วงที่มีดอกพยอมอีกด้วย  ดอกพยอม เอามายำ  กินกับน้ำพริก  หรือ แกงส้มได้

             ตกลงค่ำนี้ได้กินแกงเลียงมือบอน  ผักหวานต้มน้ำปลา  กับ น้ำพริกกะปิ  จิ้มสะเดา  ดอกพยอม ใบเสม็ด  ใบจิกน้ำ  ใบมะม่วงหิมพานต์  มะเขือเปาะ  ใบบัวบก  

             **มือบอนห้ามกินกับต่อกับกับข้าวที่มีน้ำมัน  เพราะจะคันในคอ  ให้กินอะไรๆคั่นก่อนทุกครั้งที่กินของมัน
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
 Post Number: 66
วันดี Search for posts by this member.
เก่าสุดๆ
Avatar



กลุ่ม: สมาชิกประจำ
จำนวนโพสต์: 1017
เข้าร่วมเมื่อ: 07 Sep. 2002

อัตรานิยม: ไม่มี
PostIcon โพสต์เมื่อ: 25 Dec. 2007,07:15 Skip to the previous post in this topic. Skip to the next post in this topic. Ignore posts   QUOTE

ถูกใจค่ะ  พี่ก็เพิ่งกินมือบอน (บ้านพี่เรียก "แกว่งบอน")กับน้ำพริกระกำเหมือนกัน

เมื่อวันอาทิตย์ไปเดินตลาดกันตะเช้ามึด  ได้ดอกสะเดามา ๒ กำ ๓๐ บาท หยวกกล้วย ๕ บาท หนางหมู ๒๐ บาท หัวปลาดุกโลละ ๑๐ บาท ๓ โล  เห็ดโคน ๒ ขีด ๕๐ บาท สาหร่าย ๑ ถุง ๕ บาท ผักกูด ๒ กำ ๑๐ บาท มันเทศ ๒ ถุง ๒๐ บาท กล้วยนมสาว ๑ หวี ๑๐ บาท  ลูกเนียงอ่อน ๕ ลูก ๑๐ บาท เห็ดแครง ๑ ขีด ๑๐ บาท แมงดา ๒ ตัว ๑๒ บาทฯลฯ ส่วนแกว่งบอนนั้นเพื่อนมาจากนครศรีฯเอามาฝากถุงใหญ่

EM131.gif

ไม่ยักกะมีรูปตำน้ำพริกแฮะ

EM121.gif  

เย็นนั้นเลยได้กิน  น้ำพริกระกำกับสาหร่าย แกว่งบอน และลูกเนียงอ่อน ต้มหนางหมูกับหยวกกล้วย  และแกงหัวปลาดุกใส่ใบมะกรูดเยอะ ๆ  แนมกับยอดมันปู  ยอดหมรุย  ดอกอัญชัน  ยอดมะม่วงหิมพานต์  จากหลังบ้าน ใช้ได้ค่ะ

ระกำที่บ้านออกให้กินเป็นครั้งแรกค่ะ  ทั้งตำน้ำพริก  แกงเลียง  แกงส้มมาแล้ว  แต่ยังไม่หมด  ปล่อยให้ติดทะลายเอาไว้อย่างนั้นไปก่อน  ยังไม่รู้จะทำอะไรต่อดี

พี่อยากจะบอกว่า  อาหารพื้นบ้านพวกนี้หากินยากขึ้นทุกทีแล้วนะคะ  จะได้กินสักทีก็แสนแพง  พี่ว่าคนรู้จักเก็บและรู้จักกินมีน้อยจนจะหาไม่ได้แล้วค่ะคุณadd
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
 Post Number: 67
add Search for posts by this member.
ฅนเก็บกวาดใบไม้
Avatar



กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 4831
เข้าร่วมเมื่อ: 27 Jun. 2002

อัตรานิยม: 4
PostIcon โพสต์เมื่อ: 14 Aug. 2009,11:29 Skip to the previous post in this topic. Skip to the next post in this topic. Ignore posts   QUOTE

หนางหมู  มันคือตรงส่วนไหนคะพี่วันดี   แหะๆ ถามข้าม 2 ปีแล้ว  boogie.gif

         ถึงผ่านไปหลายปี  ก็ยังกินกับข้าวคล้ายๆเดิมค่ะ  ช่วงนี้ก็หน้าเห็ดโคนอีกแล้ว   ความสามารถในการเก็บเห็ดหมดไป  ได้แต่เก็บมาจากตลาด  เมื่อวานนี้กิโลละ 300 บาท เลยซื้อมา 100 บาท  เอามาต้มกับน้ำปลาได้ 1 ชามใหญ่ค่ะ

           

       

        กระโดดจากกระทู้ในครัวมาตรงนี้บ้างค่ะ  ขอให้คุณคิลินสุขภาพดีขึ้น  และให้พวกเราทุกคนรักษาสุขภาพเช่นกัน  แฟนหนังเกาหลีก็อย่าหักโหมนัก  ดูแต่พอควร อย่าติดลมนะจ๊ะ ปาเก้ ...
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
 Post Number: 68
pilgrim Search for posts by this member.
เก่าสุดๆ
Avatar



กลุ่ม: สมาชิกประจำ
จำนวนโพสต์: 2230
เข้าร่วมเมื่อ: 16 Jun. 2005

อัตรานิยม: ไม่มี
PostIcon โพสต์เมื่อ: 15 Aug. 2009,08:30 Skip to the previous post in this topic. Skip to the next post in this topic. Ignore posts   QUOTE

อยากกินเห็ดโคนมั่งจ้ะ พี่แอ๊ด

ตอนนี้ พิลก็พยายามซื้อเห็ดสามอย่างมาต้ม(ยำ) กินอยู่เรื่อยๆค่ะ

ขอให้คุณคิลินสุขภาพดีวันดีคืนเช่นกันนะคะ  จะได้มีกำลังแรงในการสร้างสรรค์ประโยชน์ให้แก่การฟื้นฟูจิตใจมนุษย์ต่อไปค่ะ EM145.gif


--------------


All days come from one day.
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
 Post Number: 69
แมวเหมียว Search for posts by this member.
แม่ครัวโจ๊กน้ำใส
Avatar



กลุ่ม: ฅนทำความสะอาด
จำนวนโพสต์: 3991
เข้าร่วมเมื่อ: 23 Oct. 2003

อัตรานิยม: ไม่มี
PostIcon โพสต์เมื่อ: 15 Aug. 2009,19:21 Skip to the previous post in this topic. Skip to the next post in this topic. Ignore posts   QUOTE

ตามคุณพิลมากินเห็นโคนต้มน้ำปลาด้วยคน

น่าอร่อยจังเลยค่ะพี่แอ๊ด เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ biggrin.gif

EM145.gif
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
 Post Number: 70
วันดี Search for posts by this member.
เก่าสุดๆ
Avatar



กลุ่ม: สมาชิกประจำ
จำนวนโพสต์: 1017
เข้าร่วมเมื่อ: 07 Sep. 2002

อัตรานิยม: ไม่มี
PostIcon โพสต์เมื่อ: 18 Aug. 2009,15:24 Skip to the previous post in this topic.  Ignore posts   QUOTE

หนางนั้นหมายถึงการเอาเนื้อสัตว์ใหญ่ประเภทควาย หรือหมูมาดองเปรี้ยวน่ะ  ไม่ใช่อวัยวะเฉพาะของหมู  ส่วนจะดองอย่างไรนั้น  ไม่รู้ค่ะ  

รู้แต่ว่าในสมัยก่อน  ตามชนบทนั้นไม่ค่อยกินอาหารเนื้อสัตว์ใหญ่กันนัก  จะกินกันทีก็รวมหลาย ๆ บ้านแล้วล้มหมูหรือล้มควายแล้วแจกจ่ายกัน  เจ้าของหมูหรือควายมักจะได้อวัยวะภายใน หนัง กระดูก และหัว  เขาก็จะเอามาทำหนางใส่ไหแมงภู่เก็บไว้กินได้เป็นปี ๆ  

อีกทีนึงก็คือพวกลักควายค่ะ  ลักควายเขามาแล้วก็จะต้องรีบทำลายหลักฐาน  คือล้มควายนั้นในทันทีแล้วรีบเอาเนื้อมาหนางเอาไว้  แล้วไปฝังไว้ตามกอไผ่  เจ้าของตามมาถึงก็ไม่มีหลักฐานแล้ว

ถ้าจะรอไปหาข้อมูลมาตอบก็กลัวว่าจะกินเวลาอีกสองปี  จึงตอบไว้ก่อน  ถ้ารู้แล้วว่าเขาทำอย่างไรจะเอามาเล่าอีกที

หนางหมูหรือหนางหนังควาย  เอามาต้มใส่กะทิ ตะไคร้ หัวหอม ข่า พริกสด  รสจัดมากค่ะ  ต้องกินกับผักรสฝาดถึงจะอร่อย

เห็นเห็ดโคนต้มน้ำปลาแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ
Offline
Top of Page Profile Contact Info 
69 คำตอบนับตั้งแต่ 27 Feb. 2003,02:42 < ไปกระทู้เก่ากว่า | ไปกระทู้ใหม่กว่า >

[ เกาะติดกระทู้นี้ :: ส่งต่อกระทู้นี้ :: พิมพ์กระทู้นี้ ]


Page 7 of 7<<34567
reply to topic new topic new poll



บ้านฅนธรรมดา - ธรรมชาติ เสียงธรรมและเสียงเพลง
E-mail : admin@thummada.com